麺（読み）メン

デジタル大辞泉

めん【麺】［漢字項目］

［常用漢字］　［音］メン（呉）
１ 小麦粉。「麺粉・麺麭めんぽう」
２ 小麦粉で製した食物。うどん・そばの類。「麺棒・麺類／製麺・素麺そうめん」
[補説]「麪」は異体字。
［難読］湯麺タンメン・麺麭パン・拉麺ラーメン・老麺ラーメン

めん【麺／^×麪】

小麦粉などをこねて作った細長い食品。うどん・そば・スパゲッティなどのこと。「麺をゆでる」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

めん【麺・麪】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 小麦粉。麦粉。うどん粉。
   1. [初出の実例]「もろもろのもちゐるところある瓫器・米・麺(メン)（〈注〉カムタチ）・塩・酢のたぐひあり」(出典：妙一本仮名書き法華経（鎌倉中）二)
   2. [その他の文献]〔束晳‐餠賦〕
3. ② うどん・索麺(そうめん)などの総称。麺類。

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

15画

(異体字)麺
常用漢字 16画

[字音] メン
[字訓] むぎこ

[説文解字]

[字形] 形声
声符は(べん)。〔説文〕^五下に「麥の末(せつまつ)なり」（段注本）とあって、麦粉をいう。字はまたに作る。うって類とし、の字を用いる。

[訓義]
1. むぎこ。
2. めん、類。

[古辞書の訓]
〔和名抄〕　无乃古（むぎのこ）〔名義抄〕・　ムギコ・カムダチ　〔字鏡集〕・　ムギノコ・モヤシ・ムギコ・カムダチ

[語系]
mianは末・muatと声近く、末はまたに作る。は米麦の類のをいう。みな穀の粉末をいう語である。

[熟語]
筋▶・繭▶・牀▶・▶・杖▶・食▶・酔▶・牲▶・▶・飯▶
[下接語]
・・乾・紅・細・散・市・粥・条・新・清・精・線・斗・薄・麦・飛・磨・米・蜜・油・・冷・老・和

出典　平凡社「普及版 字通」

栄養・生化学辞典

麺

　穀物の粉を練って細いひも状にしたものであるが，パスタ，春雨などは除外する場合が多く，そば，うどん，中華麺，米粉などを指す場合が多い．

出典　朝倉書店