デジタル大辞泉 「麺」の意味・読み・例文・類語 めん【麺】［漢字項目］ ［常用漢字］ ［音］メン（呉）１ 小麦粉。「麺粉・麺麭めんぽう」２ 小麦粉で製した食物。うどん・そばの類。「麺棒・麺類／製麺・素麺そうめん」[補説]「麪」は異体字。［難読］湯麺タンメン・麺麭パン・拉麺ラーメン・老麺ラーメン めん【麺／×麪】 小麦粉などをこねて作った細長い食品。うどん・そば・スパゲッティなどのこと。「麺をゆでる」 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
栄養・生化学辞典 「麺」の解説 麺 穀物の粉を練って細いひも状にしたものであるが，パスタ，春雨などは除外する場合が多く，そば，うどん，中華麺，米粉などを指す場合が多い． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
