栄養・生化学辞典
基礎栄養学領域の用語，約14000語について基本的事項である定義（化学物質についてはその構造、分子量など、食品については学名など）を中心に、必要な情報を一冊に簡潔にまとめた五十音順の辞典です。
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栄養・生化学辞典のキーワード一覧
- レチノイド
- レチノイン酸
- レチノイン酸レセプター
- レチノイン酸レセプタータンパク質
- レチノール
- レチノール結合タンパク質
- レチノール当量
- 裂果
- レック検定
- レドックス電位
- レトルト
- レトルト食品
- レトルトパウチ
- レトルトパウチ食品
- レトルト滅菌
- レトルト焼け
- レトロウイルス
- レトロトランスポゾン
- レニン
- レニン-アンギオテンシン系
- レニン基質
- レバーソーセージ
- レバミソール
- レバン
- レフサム症候群
- レプチン受容体
- レプチンレセプター
- レブリン酸
- レブロース
- レポーター遺伝子
- レモネード
- レモン
- レモングラス
- レモングラス油
- レモンジュース
- レモン油
- レーリッヒ管
- 練圧
- 煉瓦型チーズ
- レンコン
- 連鎖球菌
- レンズマメ
- 連続抽出法
- レンチオニン
- レンチナン
- レンチニン酸
- レンテインスリン
- レントゲン
- 練乳
- レンニン
- レンネット
- ロイコアントシアン
- ロイコタキシン
- ロイコトキシン
- ロイコトリエン
- ロイシン
- ロイシンアミノペプチダーゼ
- ロイシンエンケファリン
- ロイシンジッパー
- ロイシン誘導性低血糖
- ロイシン誘導性低血糖症
- ロイン
- ろう
- 聾唖
- 老化
- 老化防止剤
- 労作強度
- 老人斑
- 漏斗
- 老年痴呆