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グルタチオン glutathione

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

グルタチオン
glutathione

酵母や肝臓,筋肉などに分布し,生体内酸化還元に重要な物質。融点 189~193℃ (分解) 。3種のアミノ酸から成るペプチドで,構造はγ-L-グルタミル-L-システイニル-グリシン。組成は C10H17N3O6S で表わされる。酸化を受けると,システイニル基の SH基が-S-S- (ジスルフィド) をつくって2分子結合し,これを還元すれば SH基が再生され,もとの単分子となる。

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大辞林 第三版の解説

グルタチオン【glutathione】

グルタミン酸・システイン・グリシンの三つのアミノ酸からなるペプチド。動植物・微生物に広く分布する。容易に酸化され、生体内の酸化還元反応および解毒作用に重要な役割を果たす。

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日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

グルタチオン
ぐるたちおん
glutathione

生体内から取り出された最初の結晶性ペプチドで、動植物および微生物中に存在する主要な低分子チオール化合物。酵母、肝臓、筋肉などに多く含まれ、自然界に広く、かつ比較的大量に分布している。化学式はC10H17N3O6Sで、1921年にイギリスの生化学者ホプキンズによって酵母から単離され、グルタミン酸と硫黄(いおう)を含むところから命名された。さらに29年ケンドルらによってグリシンなど3種のアミノ酸を含むトリペプチド、すなわちγ-L-グルタミル-L-システイニル-グリシンであることが決定された。生体内では大部分が還元型で、酸化型はきわめて少ないが、酸化還元の機能に関係している。また、酵素グリオキサラーゼの補酵素として働き、カテプシンなどのSHタンパク分解酵素のSH基を保護するために役だつほか、グルタチオン抱合による解毒作用もある。[降旗千恵]

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世界大百科事典内のグルタチオンの言及

【ペプチド】より

…アミノ酸残基の数によってジペプチド(2),トリペプチド(3),テトラペプチド(4)などと呼ばれるが,数個以上をもつものは通常ポリペプチドと総称され,さらに50以上のアミノ酸残基から成るポリペプチドはタンパク質に分類する。哺乳類の組織に最も多いペプチドはグルタチオンglutathioneで三つのアミノ酸残基から成る重要な補酵素である。ペプチドホルモンも多数知られている。…

※「グルタチオン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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