栄養・生化学辞典
基礎栄養学領域の用語，約14000語について基本的事項である定義（化学物質についてはその構造、分子量など、食品については学名など）を中心に、必要な情報を一冊に簡潔にまとめた五十音順の辞典です。
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栄養・生化学辞典のキーワード一覧
- ウコン
- ウサギ
- う（齲）歯
- ウシ
- ウシ枝肉
- ウシ海綿状脳症
- う（齲）食
- う（齲）食性
- 後ろ向き研究
- ウスターソース
- 渦鞭毛藻
- 渦巻ポンプ
- ウズラ
- ウズラ卵
- 右旋性
- 打抜き缶
- 内ロース
- ウチワヤシ
- うっ血
- うっ血性心不全
- うつ熱
- うつ病
- ウド
- ウナギ
- ウニ
- ウバガイ
- ウマ
- ウマヅラハギ
- うま味
- うま味相乗効果
- うま味調味料
- うま味物質
- うま味ペプチド
- ウメ
- 裏ごし機
- ウラシル
- ウリカーゼ
- ウリジル酸
- ウリジル酸5'ナトリウム
- ウリジン
- ウリジン一リン酸
- ウリジン5'三リン酸
- ウリジン5'二リン酸グルコース
- ウリジンホスホグルコース
- ウルシオールオキシダーゼ
- ウルソデオキシコール酸
- うるち（粳）米
- ウルメイワシ
- ウレア樹脂
- ウレアーゼ
- ウレタン
- ウレタンフォーム
- ウロガストロン
- ウロカニン酸
- ウロキナーゼ
- ウロクロム
- ウロクロモーゲン
- ウロゴナドトロピン
- ウロビリノーゲン
- ウロビリン
- ウロポルフィリノーゲン
- ウロポルフィリノーゲンIII合成酵素欠損
- ウロポルフィリン
- ウロン酸
- ウロン酸回路
- ウーロン茶
- ウワバイン
- ウンシュウミカン
- ウンデカラクトン
- 運動