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フグ(河豚) フグ

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百科事典マイペディアの解説

フグ(河豚)【フグ】

関西以西ではフクとも。狭義にはフグ科の魚の総称。広義にはハコフグ科やハリセンボン科の魚を含める。フグ科は日本産約34種,トラフグマフグショウサイフグヒガンフグなどが食用とされる。
→関連項目ふく料理

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世界大百科事典 第2版の解説

フグ【フグ(河豚) puffer】

フグ目フグ科Tetraodontidaeに属する海産魚の総称。広義にはフグ目のイトマキフグ科Aracanidae,ハコフグ科Ostraciontidae,ハリセンボン科Diodontidaeなどの魚を含めていう場合もあるが,以下,狭義のフグ科魚類について述べる。 関西以西ではフクと呼ぶ地方が多い。体の全長はクサフグが10cm内外,ほかの種類はほとんど20~40cmのものが多いが,トラフグは70cmに及ぶものがある。

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世界大百科事典内のフグ(河豚)の言及

【魚貝毒】より

…食中毒に関連してこれまで研究された主な魚貝毒を次に示す。
[フグ]
 日本の動物性自然毒中毒の大半を占め,死亡率も約50%と高い。毒の本体はテトロドトキシンで,15μg/kgの皮下注射でマウスを殺す猛毒である。…

※「フグ(河豚)」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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