(読み)ジュウ

デジタル大辞泉の解説

じゅう【汁】[漢字項目]

常用漢字] [音]ジュウ(ジフ)(慣) [訓]しる
〈ジュウ〉しる。「液汁果汁胆汁肉汁乳汁墨汁一汁一菜
〈しる(じる)〉「汁粉(しるこ)汁物煮汁鼻汁味噌汁(みそしる)
[難読]灰汁(あく)豆汁(ご)苦汁(にがり)

しる【汁】

物からしみ出させ、または絞りとった液体。「レモンの
だし・調味料などで味をつけた料理用の液。
すまし汁・味噌汁などの汁物。つゆ。
自分が独り占めしたり、他人の努力や犠牲のおかげで受けたりする利益。「うまいを吸う」

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大辞林 第三版の解説

しる【汁】

物の内部にある液体。物からしみ出た液、または、しぼり取った液にもいう。 「リンゴの-」
吸い物・味噌汁など、調理した汁物。つゆ。 「 -の実」
料理のもととなる液状のもの。出し汁。
(「うまい汁を吸う」の形で)他人の力で得た利益・もうけ。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

精選版 日本国語大辞典の解説

しる【汁】

〘名〙
① 物体からしみ出る、または、しぼり取った液。
※古事記(712)上・歌謡「染木が斯流(シル)に 染め衣を まつぶさに 取り装ひ」
② 汁物。特に、めしの菜としてすするもの。つゆ
※宇津保(970‐999頃)祭の使「厨女、〈略〉黄菜(さはやけ)のしるしてもて来たり」
③ 六質汁(むしつじる)のこと。芋・大根・牛蒡(ごぼう)・小豆(あずき)など六種の品を煮て汁としたもの。針供養に食するのが例だった。
雑俳・柳多留‐一四二(1835)「汁の実も乞食仕立針供養
④ 「しるこう(汁講)」の略。
※随筆・玉勝間(1795‐1812)一二「甘露寺元長卿記に、於姉小路三位亭汁、また、内蔵頭有招事、汁張行、など見えたり、今の世にも、田舎にて、汁といふことあり」
⑤ うるおい。みずみずしさ。
※わらんべ草(1660)二「物をかくも、老ては字にしるなく、つやなく、こつこつと見ゆる」
雨気
※俳諧・毛吹草(1638)五「花も露も残る樗や雲に汁〈秀重〉」
⑦ 他の力をかりて受ける利益、もうけ。→うまい汁を吸う

出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報

世界大百科事典内のの言及

【汁物】より

…日本における汁料理の総称。大別してみそ仕立てとすまし仕立てがあった。…

【闇汁】より

…灯火を消した暗やみの中で,めいめいが持ちよった一品ずつの材料を大なべに煮立てた汁の中に投じ,ころあいをはかって暗中模索してすくい上げて食べるという飲食遊戯。明治・大正期の書生たちが盛んに行ったもので,正岡子規も俳誌《ホトトギス》の発行所などでしばしばこの催しを楽しんでいる。…

※「汁」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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