汁（読み）シル

デジタル大辞泉

しる【汁】

１ 物からしみ出させ、または絞りとった液体。「レモンの汁」
２ だし・調味料などで味をつけた料理用の液。
３ すまし汁・味噌汁などの汁物。つゆ。
４ 自分が独り占めしたり、他人の努力や犠牲のおかげで受けたりする利益。「うまい汁を吸う」
[類語]（1）つゆ・液・液体・流動物・流動体・液汁・汁液・溶液・水溶液・粘液・廃液・乳液・原液・薬液・固体・気体・流体・リキッド・ガス・固形・かたまり・剛体・弾性体／（3）汁物・吸い物・羹あつもの・澄まし汁・お澄まし・お汁つゆ・お付け・味噌汁・おみお付け・粕汁・納豆汁・薩摩汁・けんちん汁・豚汁・とろろ汁・三平汁・のっぺい汁・鯉濃こいこく・水団すいとん

じゅう【汁】［漢字項目］

［常用漢字］　［音］ジュウ（ジフ）（慣）　［訓］しる
〈ジュウ〉しる。「液汁・果汁・胆汁・肉汁・乳汁・墨汁・一汁一菜」
〈しる（じる）〉「汁粉しるこ・汁物／煮汁・鼻汁・味噌汁みそしる」
［難読］灰汁あく・豆汁ご・苦汁にがり

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

しる【汁】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 物体からしみ出る、または、しぼり取った液。
   1. [初出の実例]「染木が斯流(シル)に 染め衣を まつぶさに 取り装ひ」(出典：古事記（712）上・歌謡)
3. ② 汁物。特に、めしの菜としてすするもの。つゆ。
   1. [初出の実例]「厨女、〈略〉黄菜(さはやけ)のしるしてもて来たり」(出典：宇津保物語（970‐999頃）祭の使)
4. ③ 六質汁(むしつじる)のこと。芋・大根・牛蒡(ごぼう)・小豆(あずき)など六種の品を煮て汁としたもの。針供養に食するのが例だった。
   1. [初出の実例]「汁の実も乞食仕立の針供養」(出典：雑俳・柳多留‐一四二（1835）)
5. ④ 「しるこう（汁講）」の略。
   1. [初出の実例]「甘露寺元長卿記に、於_二姉小路三位亭_一有_レ汁、また、内蔵頭有_二招事_一、汁張行、など見えたり、今の世にも、田舎にて、汁といふことあり」(出典：随筆・玉勝間（1795‐1812）一二)
6. ⑤ うるおい。みずみずしさ。
   1. [初出の実例]「物をかくも、老ては字にしるなく、つやなく、こつこつと見ゆる」(出典：わらんべ草（1660）二)
7. ⑥ 雨気。
   1. [初出の実例]「花も露も残る樗や雲に汁〈秀重〉」(出典：俳諧・毛吹草（1638）五)
8. ⑦ 他の力をかりて受ける利益、もうけ。→うまい汁を吸う。
9. ⑧ ⇒しる（醨）

つゆ【汁・露・液】

1. 〘 名詞 〙
2. ① しる。ある物から、しみ出たりしぼり取ったりした液。
   1. [初出の実例]「おのれ紅き水蜜桃の汁(ツユ)をもて顔を描かむぞ泣ける汝(なれ)が顔」(出典：桐の花（1913）〈北原白秋〉哀傷篇・哀傷篇)
3. ② 吸物のしる。だしじるに味つけをしたすましじる。京阪地方では、すましじる、味噌しるを総称していう。
   1. [初出の実例]「加減見る露二つ打舌の音」(出典：雑俳・歌羅衣（1834‐44）八)
4. ③ そば、うどん、てんぷらなどにつけるしる。
   1. [初出の実例]「薬味をツユの中へ入れて」(出典：吾輩は猫である（1905‐06）〈夏目漱石〉六)
5. ④ 煮物や鍋物のしる。
   1. [初出の実例]「穢さうに葢(ふた)を撮(つまん)で傍へ置くと、其中が汁(ツユ)沢山の雞卵(たまご)のふはふはさ」(出典：滑稽本・浮世風呂（1809‐13）三)

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の汁の言及

【汁物】より

…日本における汁料理の総称。大別してみそ仕立てとすまし仕立てがあった。…

【闇汁】より

…灯火を消した暗やみの中で，めいめいが持ちよった一品ずつの材料を大なべに煮立てた汁の中に投じ，ころあいをはかって暗中模索してすくい上げて食べるという飲食遊戯。明治･大正期の書生たちが盛んに行ったもので，正岡子規も俳誌《ホトトギス》の発行所などでしばしばこの催しを楽しんでいる。…

※「汁」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」