栄養・生化学辞典
基礎栄養学領域の用語，約14000語について基本的事項である定義（化学物質についてはその構造、分子量など、食品については学名など）を中心に、必要な情報を一冊に簡潔にまとめた五十音順の辞典です。
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栄養・生化学辞典のキーワード一覧
- 膵臓ホルモン
- 膵臓リパーゼ
- 水素運搬体
- 水素炎イオン化検出器
- 水素化ホウ素ナトリウム
- 水素結合
- 水素添加
- 水素添加油脂
- 水素電極
- 水素膨張
- 水素ランプ
- 錐体
- 水中細菌
- 水中体重測定法
- 水中油型エマルション
- 推定安全適正一日摂取量
- 推定一日摂取量
- 推定平均必要量
- 水田
- 水添ひまし油
- 水稲
- 膵島
- 水道
- 出納試験
- スイートコーン
- スイートチェリー
- スイートチョコレート
- 膵トリアシルグリセロールリパーゼ欠損
- 膵トリアシルグリセロールリパーゼ欠損症
- 膵トリプシノーゲン欠損
- 膵トリプシノーゲン欠損症
- 炊飯
- 炊飯器
- 水分
- 水分活性
- 水平的統合
- 水溶性タール色素
- 水溶性ビタミン
- 水溶性フィルム
- 水様卵白
- 水様卵白直径
- 膵リパーゼ欠損
- 膵リパーゼ欠損症
- 水力分級器
- スイレン
- 水和
- 姿
- スカート
- スカトール
- スカベンジャー
- スカベンジャー受容体
- スカム
- スキニングマシン
- スギヒラタケ
- スキムミルク
- スキンドハム
- スキンナー
- スキンパック
- スキン包装
- スキンレスソーセージ
- スクアッシュ
- スクアレン
- スグキナ
- スクシニルCoA
- スクラーゼ
- スクラーゼ-イソマルターゼ欠損
- スグリ
- スクリューキャップ
- スクレイピー
- スクロース