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ブドウ(葡萄)球菌 ぶどうきゅうきん

百科事典マイペディアの解説

ブドウ(葡萄)球菌【ぶどうきゅうきん】

化膿球菌の一種。大きさ約1μmの通性嫌気(けんき)性グラム陽性菌。固体培地上で不規則なブドウの房状の集団配列をなすところからこの名がある。黄色ブドウ球菌と表皮ブドウ球菌に分類され,前者は化膿や細菌毒素型食中毒の原因となり(この毒素は熱に強いため,汚染された食品は加熱しても中毒の予防にならない),後者は病原性がないとされる。
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