カフェテリア（英語表記）cafeteria

デジタル大辞泉

カフェテリア（cafeteria）

客が好みの料理を選んで、自分で食卓に運んで食べる形式の飲食店。キャフェテリア。
[類語]レストラン・料亭・料理屋・食堂・飲食店・飯屋・喫茶店・菜館・飯店・茶房・茶店・割烹・割烹店・酒場・飲み屋・居酒屋・縄暖簾・ビヤホール・ビヤガーデン・パブ・スナック・クラブ・キャバレー・バー・パーラー・グリル

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

カフェテリア

1. 〘 名詞 〙 ( [アメリカ] cafeteria ) 客自身が好みの料理を選んで、自分で食卓に運んで食べる形式の軽便な料理店。
   1. [初出の実例]「ここのブッフェは、カフェテリヤ式になっていて」(出典：ロシアに入る（1924）〈荒畑寒村〉西比利の汽車旅行)

出典　精選版 日本国語大辞典

改訂新版　世界大百科事典

カフェテリア
cafeteria

セルフ・サービスの食堂，レストラン。客は長いカウンターに並んでいる何種類かのジュース，サラダ，肉・魚料理，野菜，デザート，コーヒーなどから好みの品を盆にとり，その分の勘定を支払い，自分でテーブルに運ぶ。給仕の人手や注文してからの待ち時間を節約できる点，きわめて能率的である。ゴールドラッシュ時代のサンフランシスコで生まれたものとも，19世紀末シカゴで開店したものが最初ともいわれる。アメリカのレストランは，日本のように店頭に見本を飾っていないが，カフェテリアでは実物を見て選べるし，チップも不要，価格も比較的安い。なお，会社や学校の食堂はこの方式をとる場合が多い。
執筆者：岡田 泰男

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」