青菜(読み)アオナ

デジタル大辞泉 「青菜」の意味・読み・例文・類語

あお‐な〔あを‐〕【青菜】

1 緑色の葉菜。カブ・コマツナ・ホウレンソウなど。
2 カブの古名。〈新撰字鏡〉
[類語]若菜・野菜・蔬菜・青物・青果・洋菜・果菜・花菜・根菜・葉菜・茎菜・葉物・花物・実物・花卉・菜・菜っ葉・有色野菜・緑黄色野菜

チンツァイ【青菜】

《〈中国語〉》中国原産のアブラナ科の野菜。高菜の一種。

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精選版 日本国語大辞典 「青菜」の意味・読み・例文・類語

あお‐なあを‥【青菜】

  1. 〘 名詞 〙
  2. ① 色が青々として勢いのよい草。また、新鮮な蔬菜(そさい)。〔東雅(1717)〕
  3. ② 「かぶ(蕪)」の古名。
    1. [初出の実例]「山がたに 蒔(ま)ける阿袁那(アヲナ)も 吉備人(きびひと)と 共にし摘(つ)めば 楽しくもあるか」(出典:古事記(712)下・歌謡)

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世界大百科事典(旧版)内の青菜の言及

【カブ(蕪∥蕪菁)】より

…《和名抄》には,〈園菜類〉の部に蔓菁と蔓菁根が見え,和名は前者が〈阿乎奈(あおな)〉,後者が〈加布良(かぶら)〉となっている。阿乎奈は青菜で,カブの地上部の葉や茎をさし,茎立(くくたち)とも呼ばれた。葉菜として多用されたが,これが厳密にカブだけを指していたとは断定しがたい。…

※「青菜」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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