栄養・生化学辞典
基礎栄養学領域の用語，約14000語について基本的事項である定義（化学物質についてはその構造、分子量など、食品については学名など）を中心に、必要な情報を一冊に簡潔にまとめた五十音順の辞典です。
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栄養・生化学辞典のキーワード一覧
- ペンタン
- 鞭虫
- 鞭虫症
- ベンツピレン
- 扁桃
- 変動係数
- ペントサン
- ペントース
- ペントース尿症
- ペントースリン酸回路
- ベントナイト
- 変敗
- 変敗油脂
- 便秘
- 扁平上皮細胞
- 弁別閾値
- 鞭毛
- ヘンレ係蹄
- ヘンレのループ
- ポアズ
- ポアゼイユの法則
- ポアソン比
- ホイッピング
- ホイップクリーム
- ボイド菌
- ボイラー
- ホーウェル-ジョリー小体
- 膨化
- 膨化乾燥
- 膨化剤
- 膨化食品
- 防カビ剤
- 膨化率
- ホウキタケ
- 防御反応
- 芳香
- 抱合
- 抱合型ビリルビン
- 芳香族アミノ酸
- 芳香族アミノ酸脱炭酸酵素
- 芳香族アミノ酸デカルボキシラーゼ
- 芳香族Lアミノ酸デカルボキシラーゼ
- 芳香族アミン
- 芳香族アルデヒド
- 芳香族化合物
- 芳香族炭化水素
- 抱合的解毒
- 芳香油
- 膨剤
- 傍細胞
- ホウ酸
- ホウ酸ナトリウム
- 胞子
- 焙じ茶
- 放射
- ホウ砂
- 放射化学分析
- 放射性核種
- 放射性同位元素
- 放射性同位体
- 放射性物質
- 放射線
- 放射線殺菌
- 放射線殺虫
- 放射線障害
- 放射線照射
- 放射線治療
- 放射伝熱
- 放射能
- 放射能標識