栄養・生化学辞典
基礎栄養学領域の用語，約14000語について基本的事項である定義（化学物質についてはその構造、分子量など、食品については学名など）を中心に、必要な情報を一冊に簡潔にまとめた五十音順の辞典です。
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栄養・生化学辞典のキーワード一覧
- ストロンチウム
- スナック
- スナック食品
- スナックチョコレート
- スパイス
- スパイスチーズ
- スパイスドヘリング
- スパイラル缶
- スーパーオキシド
- スーパーオキシドアニオン
- スーパーオキシドジスムターゼ
- スパークリングワイン
- スパゲッティ
- スパン
- スピラマイシン
- スピリルム
- スピルリナ
- スピロノラクトン
- スピロヘータ
- スフィンゴ脂質
- スフィンゴシン
- スフィンゴ糖脂質
- スフィンゴミエリン
- スフィンゴリピドーシス
- スフィンゴリン脂質
- スプライシング
- スプリットフィッシュ
- スプルー
- スフレ
- スプレッド
- スプレードライ
- スペアミント
- スペアミント油
- スペアリブ
- スペクトロメトリー
- スペーサーDNA
- スペルミジン
- スペルミン
- 素干し
- スポーツ飲料
- スポットデスモソーム
- スポット変敗
- スポーツドリンク
- スポロトリコーシス
- スポンジケーキ
- スポンジミート
- スメタナ
- スモークソーセージ
- スモークチーズ
- スモークドタン
- スモモ
- 素焼き
- スライサー
- スライスハム
- スラッジ
- スラリー
- ずり
- 刷り込み
- ずり弾性率
- ずり粘度
- スリーピース缶
- すり身
- ズルチン
- スルファチド
- スルファミン酸
- スルフィン酸
- スルフヒドリル基
- スルフヒドリル酵素
- スルフヒドリル試薬
- スルホンアミド