栄養・生化学辞典
基礎栄養学領域の用語，約14000語について基本的事項である定義（化学物質についてはその構造、分子量など、食品については学名など）を中心に、必要な情報を一冊に簡潔にまとめた五十音順の辞典です。
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栄養・生化学辞典のキーワード一覧
- アミロ酒母
- アミロ酒母-麹折衷法
- アミロース
- アミロデキストリン
- アミロプシン
- アミロペクチノーシス
- アミロペクチン
- アミロ法
- アミロライド
- アミン
- アミンオキシダーゼ
- アミン酸化酵素
- アメーバ
- アメーバ症
- アメーバ性
- アメーバ赤痢
- アメリカ栄養学会
- アメリカ合衆国の食事改善目標
- アメリカナマズ
- アメール
- アメロゲニン
- アーモンド
- アーモンドバター
- アーモンド油
- アヤトビウオ
- アユ
- アラカルト
- アラキジン酸
- アラキドン酸
- アラキドン酸カスケード
- アラキン
- アラキン酸
- アラゲキクラゲ
- アラザン
- 荒塩
- 新たな
- アラック
- 荒煮釜
- アラニン
- β-アラニン
- アラニンアミノトランスフェラーゼ
- アラバン
- アラビアゴム
- 荒挽きソーセージ
- アラビトール
- アラビナン
- アラビノガラクタン
- アラビノキシラン
- アラビノース
- 荒節
- アラボアスコルビン酸
- 荒巻サケ
- アラメ
- アラントイン
- アランビク蒸留機
- アリイナーゼ
- アリイン
- アリインリアーゼ
- アリザリン
- アリシン
- アリチアミン
- 亜硫酸
- 亜硫酸エステル
- 亜硫酸塩
- 亜硫酸オキシダーゼ
- 亜硫酸処理
- 亜硫酸水素塩
- 亜硫酸水素ナトリウム
- 亜硫酸ナトリウム
- 亜硫酸パルプ廃液