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サメ(鮫) サメ

百科事典マイペディアの解説

サメ(鮫)【サメ】

関西以西ではフカ,山陰ではワニとも。板鰓(ばんさい)亜綱のうちサメ目に属する軟骨魚類をいう。5〜7対の鰓孔のうち少なくとも一部は体の側方にあること,胸鰭が変形せず体側との間に明瞭な境界があること,よく発達した背鰭をもつことなどでエイ類と区別される。手のひらに収まるくらいのものから,全長18mに及ぶジンベイザメまで,大きさや形はさまざまである。浅海にすむもの,深海にすむもの,沖合の表層を遊泳するものなど生息場所も多様。魚類,浮遊性甲殻類,イカなどを食べるものが多い。日本では,肉がかまぼこやはんぺんなどの原料とされ,中国では鰭を干したものが料理に広く用いられる。
→関連項目ギンザメ

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世界大百科事典 第2版の解説

サメ【サメ(鮫) shark】

軟骨魚綱板鰓(ばんさい)亜綱Elasmobranchiiのうちエイ目を除く魚類の総称。関西以西ではフカ,山陰ではワニと呼ぶことがある。眼が細いから狭目(さめ)と呼ばれるようになったという。全世界の熱帯から寒帯までの海洋に広く分布するが,大半は熱帯から温帯にかけての暖海域に生息する。外洋から沿岸域,浅海から深海までのさまざまな場所で生活するばかりでなく,ニカラグア湖アマゾン川ザンベジ川などの淡水域にも侵入することがある。

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