栄養・生化学辞典
基礎栄養学領域の用語，約14000語について基本的事項である定義（化学物質についてはその構造、分子量など、食品については学名など）を中心に、必要な情報を一冊に簡潔にまとめた五十音順の辞典です。
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栄養・生化学辞典のキーワード一覧
- 標準品
- 標準物質
- 標準偏差
- 氷晶
- 氷状リン酸
- 氷蔵
- 病態栄養学
- 病的飢餓
- 標的器官
- 氷点
- 氷点降下
- 評点パターン
- 評点法
- 氷糖
- 病乳
- 漂白
- 漂白剤
- 表皮
- 標本
- 標本抽出
- 表面張力
- 表面塗沫培養法
- 表面発酵法
- 表面変性
- ヒヨコマメ
- ひよりみ（日和見）感染
- ピーラー
- ピラジン
- ヒラタケ
- ヒラタコクヌストモドキ
- ピラノース
- ヒラメ
- びらん（糜爛）
- ピリジン酵素
- ピリジンデヒドロゲナーゼ
- ピリチアミン
- ピリドキサミン
- ピリドキサミン5'リン酸
- ピリドキサール
- ピリドキサール5'リン酸
- ピリドキシン
- ピリドキシンキナーゼ
- 4-ピリドキシン酸
- ピリドキシン5'リン酸
- ピリドキシンリン酸オキシダーゼ
- ピリドキシンリン酸酸化酵素
- ピリドキソール
- ビリベルジン
- ビリベルジン還元酵素
- ピリミジン塩基
- ピリミジンヌクレオチド
- 肥料
- 微量栄養素
- 微量栄養素欠乏
- 微量栄養素欠乏病
- 微量栄養素調節プログラム
- 微量栄養素補足
- 微量栄養素補足物
- 微量金属
- 微量元素
- 微量成分
- ビリルビン
- Bリンパ球
- ビール
- ビール酵母
- ヒルシュスプルング病
- ヒルスチジン
- ヒル反応
- ピルビン酸
- ピルビン酸カルボキシラーゼ