栄養・生化学辞典
基礎栄養学領域の用語，約14000語について基本的事項である定義（化学物質についてはその構造、分子量など、食品については学名など）を中心に、必要な情報を一冊に簡潔にまとめた五十音順の辞典です。
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栄養・生化学辞典のキーワード一覧
- アサヒダイ
- 朝昼兼用食
- 麻実油
- アサリ
- アサリニン
- 亜酸化窒素
- 足
- 味
- アジ
- 足首
- アジソン悪性貧血
- アジソン病
- アシタバ
- アシッドバイオレット6B
- アシッドレッド
- アシドーシス
- アシドフィラス-イースト乳
- アシドフィラス乳
- アシドフィラス-ビフィダスヨーグルト
- アシドフィラスミルク
- 足根
- アジピン酸
- アジュバント
- 亜硝酸
- 亜硝酸塩
- 亜硝酸塩焼け
- 亜硝酸カリウム
- 亜硝酸氷
- 亜硝酸窒素
- 亜硝酸ナトリウム
- アジョワン油
- アシラーゼ
- アシルアミダーゼ
- アシル化
- アシル活性化酵素
- アシルカルニチン
- アシル基
- アシル基転移
- アシルキャリヤータンパク質
- アシルグリセロール
- アシルCoA
- アシルCoA合成酵素
- アシルCoAコレステロールアシルトランスフェラーゼ
- アシルCoA脱水素酵素
- アシルCoAデヒドロゲナーゼ
- アズキ
- アズキゾウムシ
- アスコルビン酸
- アスコルビン酸エステル
- アスコルビン酸オキシダーゼ
- アスコルビン酸欠乏
- アスコルビン酸欠乏症
- アスコルビン酸酸化酵素
- アスコルビン酸ステアリン酸エステル
- アスコルビン酸ナトリウム
- アスコルビン酸2-硫酸
- アスコルビン酸パルミチン酸エステル
- アスタキサンチン
- アスタシン
- アスパラガス
- アスパラガスエンドウ
- アスパラガスマメ
- アスパラギン
- アスパラギン酸
- アスパラギン酸アミノトランスフェラーゼ
- アスパラギン酸プロテアーゼ
- αLアスパルチルフェニルアラニンメチルエステル
- アスパルテーム
- アスピリン
- アスペルギルス属