(読み)なだ

  • ×灘/▽洋
  • 地名

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

兵庫県南東部,東は武庫川下流から西は旧生田川下流にかけての大阪湾岸の地域。東西約 20km。かつて灘五郷と呼ばれた清酒どころで,西宮市の今津郷,西宮郷,神戸市魚崎東郷御影中郷,岩屋一帯の西郷が,いわゆる灘五郷として知られた。天保11(1840)年,良質な地下水である宮水が発見されたのがきっかけで,伊丹池田駕する酒どころとなった。第2次世界大戦後,埋め立てによる海浜の工業地化や杜氏の減少などで条件が悪化したため,丹波杜氏出身地の丹波篠山市へ工場を移す会社が現れ,戦前ほどの盛況はみられなくなった。

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百科事典マイペディアの解説

大阪湾の北岸,兵庫県の武庫(むこ)川河口から旧湊川河口までの,20kmにおよぶ湾入。良質の播州米と,丹波からの杜氏(とうじ)により古くから酒造地として発達したが,天保年間(1830年―1844年)沿岸の地下から酒造に好適な硬水(宮水)が得られ,灘五郷と呼ばれる日本随一の清酒業地となった。五郷は今津郷,西宮郷(以上西宮市),東郷,中郷,西郷(以上神戸市)をいう。
→関連項目神戸[市]清酒灘[区]灘五郷西宮[市]吉川[町]

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世界大百科事典 第2版の解説

兵庫県南東部,大阪湾北岸の地区名。東は尼崎市と西宮市のの武庫(むこ)川河口から,西へ芦屋市,神戸市東灘区,灘区を経て神戸市中央部の旧生田川河口付近にまで至る。ほぼ直線状に長さ20km余にわたり,清酒の産地として知られる灘五郷を含む。東海道本線,阪神電鉄本線,国道2号,43号線が狭い市街地を東西に並行して走る。大正中期に海岸を埋め立てて,川崎造船所,神戸製鋼が進出して以来,埋立てによる工業用地の造成が相次ぎ,阪神工業地帯の重要な一角を占めるようになった。
灘ということばは,古くは,航行に注意を要する海の難所をいったが,民俗のうえでは地方によってさまざまな意味があり,一定の用い方はされていない。例えば,福岡県糸島郡では,へ出て山影の見えなくなったところが〈ナダ〉であり,隠岐島(おきのしま)や千葉県あたりでは,にあたる村の前面の海を指して用いる。また静岡県や山口県下関市あたりでは,海上のみずからのを中心に,舟からみて陸上の方を〈ナダ〉,沖合の方を〈オキ〉と呼んでいる。

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日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

兵庫県東部、尼崎(あまがさき)市と西宮(にしのみや)市の境界を流れる武庫(むこ)川の河口から神戸市の旧湊(みなと)川河口へ至る約20キロメートルの地域。酒造に適した良質の地下水「宮水(みやみず)」が湧出(ゆうしゅつ)し、灘五郷とよばれる酒造地を形成してきた。東部から西宮市の西宮郷、今津(いまづ)郷、神戸市東灘区の東郷(とうごう)(深江、青木、魚崎(うおざき)地区)、中郷(なかごう)(住吉(すみよし)、御影(みかげ)、石屋(いしや)、東明(とうみょう)地区)、灘区の西郷(にしごう)(大石、岩屋(いわや)、味泥(みどろ)地区)の五郷である。1840年(天保11)魚崎の山邑(やまむら)太左衛門は、西宮の宮水が酒質を高めることに着目し、これを持ち帰り酒造にあて、以後、灘一帯では宮水を用いるようになったという。その後、海岸工業地帯の発達などの影響により宮水地帯は北に移っている。酒造も技術開発による近代化が進んでいる。なお、白鶴(はくつる)酒造資料館など酒造会社のつくった博物館が各地にみられる。

[藤岡ひろ子]

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旺文社日本史事典 三訂版の解説

兵庫県南東部,神戸市から西宮市にかけての臨海地で,江戸時代以来の酒造産地
武庫川と生田川にはさまれ,古くは「灘五郷」と呼ばれた。江戸前期に伊丹・池田から酒造法が伝えられ,播磨摂津の良質米,良質の水(宮水と呼ばれる),丹波杜氏 (とうじ) の技術が,大坂・江戸への船便樽廻船)の良さと重なって発達。灘酒として今日も愛飲される。

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世界大百科事典内のの言及

【清酒】より

…伊丹では冬期のいわゆる寒(かん)づくりにより量産化がはかられた。これまで原料米は足で踏んで杵を動かす方法で精米されていたが,18世紀後期西摂津の灘(なだ)で六甲山からの急流を利用した水車精米が普及した。足踏式では玄米の10%をぬかとして取り去った90%精白米を得るのが限度であったが,水車式精米機の出現で,80%以下まで精白することが可能となった。…

【灘五郷】より

…灘五郷とは灘の生一本(きいつポん)の銘醸地の総称で,江戸時代の中期以降より急速に江戸積酒造業が発展し,今日にいたるまで全国有数の酒造地を形成している。現在の灘五郷は,兵庫県南東部の海岸寄りにある今津郷・西宮郷(西宮市),魚崎郷・御影(みかげ)郷(神戸市東灘区)と西郷(神戸市灘区)の5郷からなる。…

【灘】より

…兵庫県南東部,大阪湾北岸の地区名。東は尼崎市と西宮市の境の武庫(むこ)川河口から,西へ芦屋市,神戸市東灘区,灘区を経て神戸市中央部の旧生田川河口付近にまで至る。ほぼ直線状に長さ20km余にわたり,清酒の産地として知られる灘五郷を含む。…

※「灘」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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