栄養・生化学辞典
基礎栄養学領域の用語，約14000語について基本的事項である定義（化学物質についてはその構造、分子量など、食品については学名など）を中心に、必要な情報を一冊に簡潔にまとめた五十音順の辞典です。
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栄養・生化学辞典のキーワード一覧
- UHT乳
- UHT滅菌
- UHT滅菌法
- 輸液
- ユーカリプトール
- ユーカリ油
- 輸血
- 油脂
- 油脂抽出装置
- 油脂の水素添加
- 油症
- ユズ
- 輸送担体
- 油中水滴型エマルション
- ユッカフォーム
- UDPガラクトース4-エピメラーゼ
- UDPガラクトース4-エピメラーゼ欠損
- UDPガラクトース4-エピメラーゼ欠損症
- UDPガラクトース-グルコースガラクトトランスフェラーゼ
- UDPグルコース
- UDPグルコース4-エピメラーゼ
- UDPグルコース4-エピメラーゼ欠損
- UDPグルコース4-エピメラーゼ欠損症
- UDPグルコース−ヘキソース-1-リン酸ウリジリルトランスフェラーゼ
- UTPグルコース-1-リン酸ウリジリルトランスフェラーゼ
- UTPヘキソース-1-リン酸ウリジリルトランスフェラーゼ
- UTPヘキソース-1-リン酸ウリジリルトランスフェラーゼ欠損
- 湯通し
- 輸入感染症
- 湯葉
- 湯はぎ
- ユビキチン
- ユビキノン
- 油溶性タール色素
- 輸卵管
- 百合根
- 油糧種子
- 油料植物
- ユーロピニジン
- 陽イオン
- 陽イオン交換樹脂
- 要因加算法
- 溶液
- 溶解
- 溶解度
- 容器包装一般規格
- 陽極加工
- 溶血
- 溶血性尿素症症候群
- 溶血性貧血
- 溶血素
- ヨウサイ
- 葉菜類
- 溶剤
- 溶剤抽出
- 葉酸
- 葉酸欠乏
- 葉酸欠乏性貧血
- 葉酸欠乏貧血
- 葉酸当量
- 羊脂
- 幼児期
- 幼児食
- 溶質
- 溶出
- 溶出液
- 葉状植物
- 羊水
- ヨウ素
- ヨウ素化