粳（読み）うるち

精選版 日本国語大辞典

うるち【粳】

〘名〙 粘り気の少ない澱粉(でんぷん)、アミロースを主成分とし、飯として常食にする米。うる。うるごめ。うるちまい。うるしね。⇔糯(もち)。《季・秋》 〔重訂本草綱目啓蒙（1847）〕

[語誌]古形ウルシネのシネ（稲）の語義が忘れられてウルシと下略され、さらにウルチになったと考えられる。

うる【粳】

〘名〙 稲、粟(あわ)、黍(きび)などで、炊いた時にねばりけの少ない品種群。うるしね。うるち。⇔糯(もち)。〔日本一鑑窮河話海（1565‐66頃）〕

※仮名草子・仁勢物語（1639‐40頃）上「赤小豆餠・こ餠・粟餠どしつくとわが銭(ぜに)無くは粳(ウル)も得搗かじ」

出典　精選版 日本国語大辞典

百科事典マイペディア

粳【うるち】

もち（糯）に対する語。イネ，トウモロコシ，オオムギなどイネ科の植物のデンプンにみられる性質で，糯よりもアミロースが多い。糯にくらべると煮たときに粘りが少ない。ヨウ素により青紫色に染まる。飯米に用いるのは粳米である。
→関連項目イネ（稲）｜米

出典　株式会社平凡社

デジタル大辞泉

うる【^×粳】

稲・粟あわ・黍きびなどで、炊いたときに粘りけの少ない品種。うるち。→糯もち

うるち【^×粳】

粳うるの米。粘りけの少ない、普通の飯にする米。うるごめ。うるちまい。→糯もち
[類語]米・玄米・白米・新米・古米・古古米・粳米・糯もち・糯米・黒米・胚芽米・精白米・内地米・外米・早場米・遅場米・新穀・米粒・飯粒・小米・屑米

出典　小学館

動植物名よみかた辞典　普及版

粳 (イネ)

学名：Oryza sativa
植物。イネ科の一年草,薬用植物

粳 (ウルシネ・ウルチ)

植物。粳種の稲または粟の別称

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」