栄養・生化学辞典
基礎栄養学領域の用語，約14000語について基本的事項である定義（化学物質についてはその構造、分子量など、食品については学名など）を中心に、必要な情報を一冊に簡潔にまとめた五十音順の辞典です。
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栄養・生化学辞典のキーワード一覧
- アニオン界面活性剤
- アニサキス
- アニサキス症
- アニシード
- アニス
- アニスアルデヒド
- アニス油
- アニーリング
- アネトール
- アノイリナーゼ
- アノイリン
- アノマー
- アピイン
- アピオース
- アピゲニニジン
- アピゲニン
- 亜ヒ酸
- アビジン
- アヒル
- アヒル卵
- アフィニティークロマトグラフィー
- アフィニティーラベル
- アブサン
- アブシシン酸
- 油
- 脂
- アブラガレイ
- アブラザメ
- アブラツノザメ
- アフラトキシン
- アブラナ
- 油焼け
- アブラヤシ
- アプリコット
- アプロチニン
- アペタイザー
- アベル-ケンダル法
- アヘン剤
- アボカド
- アボガドロ数
- アポクリン汗腺
- アポ酵素
- アポタンパク質
- アポトーシス
- アポトランスフェリン
- アポフェリチン
- アポリポタンパク質
- アポリポタンパク質B欠損
- アポリポタンパク質B欠損症
- アマエビ
- 甘塩
- アマダイ
- アマチャ（甘茶）
- アマトウガラシ
- アマトキシン
- アマドリ化合物
- アマドリ転位反応
- アマニタトキシン
- アマニチン
- アマニ油
- アマノリ
- アマランス
- アマンジン
- アミ
- アミガサダケ
- アミクサ
- アミグダリン
- アミグダロシド
- アミダーゼ
- アミド