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田楽(食品) でんがく

百科事典マイペディアの解説

田楽(食品)【でんがく】

田楽焼の略。豆腐を竹串(たけぐし)に刺し,みそをつけて焼いた料理。サトイモこんにゃくなどにも応用され,魚肉によるものを魚田(ぎょでん)と称する。串に刺した形が田楽の舞姿に似ているところからの名称という。

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