サワー sour

デジタル大辞泉

サワー（sour）

《酸っぱい、の意》
１ 酸味のある飲料や食品。「サワーミルク」
２ ウイスキー・ブランデー・焼酎(しょうちゅう)などにレモンやライムを加えたもの。日本では、これをさらに炭酸水で割ったものを指すことが多い。

出典　小学館

大辞林 第三版

サワー【sour】

〔酸っぱい、の意〕

① カクテルの一種。ウイスキー・ジン・焼酎などにレモン・ライムなどのジュースを入れて酸味をもたせたもの。 「ウイスキー-－」

② 乳酸などを用いた酸味のある飲み物。

出典　三省堂

飲み物がわかる辞典

サワー【sour】

➀カクテルのスタイルのひとつ。スピリッツにレモンなどの酸味のある果汁と少量の甘味料を加えて作る。ロングドリンク。ウイスキーベースの「ウイスキーサワー」、ブランデーベースの「ブランデーサワー」などがある。炭酸水やスパークリングワインなどを加えることもある。日本では特に焼酎に果汁を加えて炭酸水で割ったものを、果物の名前を前につけて「レモンサワー」「ぶどうサワー」のようにいうことが多い。
➁食べ物や飲み物に酸味があること。特に、乳酸発酵させたものであること。

出典　講談社

世界大百科事典内のサワーの言及

【ピクルス】より

…香りづけに香辛料や香草を加え，瓶詰などにして保存する。酢漬では，砂糖を加えた甘口のものをスイート，甘くないものをサワーと呼ぶ。欧米ではキュウリ，赤キャベツ，小タマネギ，ビート，カリフラワー，チェリーなどをフルーツ酢，ワイン酢などに漬け，冷肉料理の付合せなどに用いる。…

※「サワー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社