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サワー sour

翻訳|sour

大辞林 第三版の解説

サワー【sour】

〔酸っぱい、の意〕
カクテルの一種。ウイスキー・ジン・焼酎などにレモン・ライムなどのジュースを入れて酸味をもたせたもの。 「ウイスキー--」
乳酸などを用いた酸味のある飲み物。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

飲み物がわかる辞典の解説

サワー【sour】


カクテルのスタイルのひとつ。スピリッツにレモンなどの酸味のある果汁と少量の甘味料を加えて作る。ロングドリンク。ウイスキーベースの「ウイスキーサワー」、ブランデーベースの「ブランデーサワー」などがある。炭酸水やスパークリングワインなどを加えることもある。日本では特に焼酎に果汁を加えて炭酸水で割ったものを、果物の名前を前につけて「レモンサワー」「ぶどうサワー」のようにいうことが多い。
➁食べ物や飲み物に酸味があること。特に、乳酸発酵させたものであること。

出典 講談社飲み物がわかる辞典について 情報

世界大百科事典内のサワーの言及

【ピクルス】より

…香りづけに香辛料や香草を加え,瓶詰などにして保存する。酢漬では,砂糖を加えた甘口のものをスイート,甘くないものをサワーと呼ぶ。欧米ではキュウリ,赤キャベツ,小タマネギ,ビート,カリフラワー,チェリーなどをフルーツ酢,ワイン酢などに漬け,冷肉料理の付合せなどに用いる。…

※「サワー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

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