ウオツカ（読み）うぉつか（英語表記）водка／vodka ロシア語

デジタル大辞泉

ウオツカ（〈ロシア〉vodka）

《「ウオッカ」「ウオトカ」とも》大麦・ライ麦を主原料としたロシアの代表的な蒸留酒。発酵後蒸留し、木炭層を通して脱臭する。特別に香りをつけたものはズブロウカとよぶ。アルコール分が40～60パーセントで強い。火酒。
[類語]酒・酒類さけるい・酒類しゅるい・般若湯・アルコール・御酒・お神酒・銘酒・美酒・原酒・地酒・忘憂の物・醸造酒・蒸留酒・混成酒・合成酒・日本酒・清酒・濁酒どぶろく・濁り酒・生酒・新酒・古酒・樽酒・純米酒・灘の生一本・本醸造酒・吟醸酒・大吟醸・冷や卸し・屠蘇とそ・甘露酒・卵酒・白酒・甘酒・焼酎・泡盛・ビール・葡萄酒・ワイン・ウイスキー・ブランデー・ラム・テキーラ・ジン・焼酎・リキュール・果実酒・梅酒・薬酒やくしゅ・みりん・白酒しろざけ・紹興酒・ラオチュー・マオタイチュー・カクテル・サワー・ジントニック・ジンフィーズ・カイピリーニャ・マティーニ

出典　小学館

共同通信ニュース用語解説

ウオッカ

ロシアやポーランドなど世界的に愛飲される蒸留酒。カクテルや缶酎ハイのベースにもよく使われる。洗練された味わいが特長で、日本でも人気が高まっている。調査会社IWSRの推計によると、19年は国産品の消費量が全体の約35%を占めた。

更新日:2021年2月11日

出典　共同通信社 共同通信ニュース用語解説

精選版 日本国語大辞典

ウオッカ

1. 〘 名詞 〙 ( [ロシア語] vodka ) 小麦、ライ麦、トウモロコシなどからつくった、ロシア原産の蒸留酒。アルコール分が強く、四〇～六〇パーセント。無色、無味、無臭でカクテルのベースとしても用いられる。特別に香りをつけたものはズブロウカとよばれる。火酒。
   1. [初出の実例]「露国名物ウオッカを呑み、ソップを吸ひ」(出典：欧米印象記（1910）〈中村春雨〉帰朝日記)

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

ウォツカ
うぉつか
водка／vodka ロシア語

ロシアの代表的な蒸留酒。ウォツカはロシア語のウォダвода／voda（水）からきた名称で、「かわいい水」という意である。ウォツカはロシアで14世紀のころからつくられ、帝政末期のロシア皇帝もこれを愛飲したといわれる。以前はロシア以外にポーランド、バルト海沿岸諸国でのみ生産されていたが、第二次世界大戦後は世界各国に広がり、とくにアメリカでは目覚ましく、最近ではロシアをしのいで世界一のウォツカ産出国になった。

［秋山裕一］

製造法

ウォツカの原料は、ジャガイモ、オオムギ、トウモロコシ、コムギが使われる。これらを蒸煮(じょうしゃ)し、オオムギの麦芽で糖化後、発酵させ、高性能の連続式蒸留機で精留する。この中性アルコールを加水し、白樺(しらかば)炭の層を通す。白樺炭は数本から多いものは20本ほどの銅またはステンレス製の円筒に詰められており、この中をゆっくりと流すことにより、粗さや不純物からくるにおいや味がとれて、ウォツカ特有のまろやかな甘味のある酒になる。ウォツカの貯蔵は木樽(きだる)は使用せず、ステンレスや、ほうろうタンクが用いられる。

［秋山裕一］

飲み方

ウォツカは、アルコール分が40～60％、無色。冷やしてストレートで飲むほかに、カクテルの主要なベースとして使われる。ロシア料理の食前酒はウォツカのストレートを供する。アルコール分が高いので、ミネラルウォーターやトマトジュースで割って飲む。日本ではスミノフSmirnoff、サモーバーSamovar、ギルビーGilbeyなどが有名である。ロシアやポーランドにはフレーバーを加えたウォツカがあり、ズブロフカZubrovkaは芳草ズブロフカ草を浸漬(しんし)したもので、芳香がある。ほかに砂糖、香辛料、ワインなどを入れたものや、ナシやリンゴの葉を浸漬したスタルカStarkaなどがある。

［秋山裕一］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

飲み物がわかる辞典

ウオッカ【vodka(ロシア)】

ロシアの代表的な蒸留酒。大麦、小麦、ライ麦、とうもろこし、じゃがいもなどの穀物を麦芽で糖化し、これを発酵させたものを連続式蒸留機で蒸留し、白樺の炭などで濾過(ろか)してつくる。アルコール度数は40～60度。無色透明で、雑味が少ない。香草や果実などで風味をつけたものもある。現在はロシア・東欧諸国の他、北欧、アメリカなどでもつくられる。◇「ウォッカ」「ウオトカ」などともいう。

出典　講談社

デジタル大辞泉プラス

ウオッカ

2004年生まれの日本の競走馬。牝馬(ひんば)。2007年の日本ダービーに勝利。牝馬として史上3頭目のダービー優勝と、父タニノギムレットとの父子制覇を達成。ほか阪神ジュベナイルフィリーズ、安田記念（2回）、天皇賞（秋）、ヴィクトリアマイル、ジャパンカップで優勝。2008年・2009年の年度代表馬となる。2011年、顕彰馬に選出。2019年没。

出典　小学館

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ウォツカ
vodka

おもにロシアで造られる蒸留酒の一種。ライ麦，小麦，大麦，じゃがいもなどを原料として発酵させ，蒸留したもので，無味，無臭，無色であるために調合酒に適している。市販のもののアルコール濃度は 40～60%。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

とっさの日本語便利帳

ウオツカ

ロシアで誕生したホワイトスピリッツ。大麦や小麦、トウモロコシなどを連続式蒸留器で蒸留して水で割り、白樺やヤシを焼いた活性炭で濾過して無色透明にする。

出典　(株)朝日新聞出版発行「とっさの日本語便利帳」