ラム(酒)（読み）ラム

百科事典マイペディア

ラム(酒)【ラム】

サトウキビの絞り汁か糖蜜を原料として発酵，蒸留し，カラメルで赤褐色に着色したアルコール度の強い（60〜80％）酒。サトウキビ栽培の盛んな世界各地で作られるが，西インド諸島のジャマイカラム，ガイアナのデメラララムが有名。そのまま飲用に，またカクテル用にするが，特有の香気のため，菓子，タバコなどの着香料にも使用。
→関連項目カクテル｜ダイキリ｜バルバドス

出典　株式会社平凡社